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黄颡鱼的做法步骤 黄颡鱼家庭做法大全

  黄颡鱼分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域,营养价值很高,性味甘平,能益脾胃,利尿消肿,那么黄颡鱼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下黄颡鱼的做法大全吧!

  一、清蒸黄颡鱼

  【材料】黄颡鱼1条,姜适量,蒜适量,葱适量,食盐适量,芝麻油适量,蒸鱼豉油适量。

  【做法】

  ①准备好黄颡鱼、大葱、生姜、蒜、蒸鱼酱油、芝麻油。

  ②黄颡鱼清理干净,抹上少许盐,放入盘中。

  ③大葱、生姜、蒜瓣洗净切细丝备用。

  ④葱姜蒜丝放在鱼身上。

  ⑤锅中倒入适量冷水,置入蒸架,将鱼盘放入,加盖蒸10分钟。

  ⑥蒸好的黄颡鱼,淋入蒸鱼酱油,淋上芝麻油。

  ⑦清蒸黄颡鱼,肉质细嫩、味道鲜美,端上桌即可享用。

  二、黄颡鱼豆腐汤

  【材料】黄颡鱼3条,豆腐300克,适量油、盐、辣椒、姜、葱。

  【做法】

  ①热锅加油,下姜爆香。

  ②将黄刺鱼下锅。煎至黄颡鱼肉质收紧。

  ③加入适量开水。再将辣椒圈下锅。把豆腐一并下锅同煮。

  ④煮至汤底浓香再加适量细盐调味。

  ⑤最后再加入葱花即可。

  【功效】益脾胃,利尿消肿,祛风醒酒,清热除火,化痰止咳,通乳生乳等。

  【技巧】煮鱼汤用热开水来调配,这样子煮出来的汤十分的鲜白。

  三、红烧黄颡鱼

  【材料】黄颡鱼400克,食盐适量,酱油适量,姜适量,料酒适量,调和油适量,朝天椒适量。

  【做法】

  ①热锅内加油,将生姜和尖椒煸香后放入鱼。

  ②双面煎黄。

  ③加酱油,料酒和少许盐调味上色。

  ④加入豆酱进行调味进行烧调。

  ⑤加入清水将鱼身淹没,加盖焖烧,水快干时加入香葱点色增香,上桌享用啦!

  四、黄颡鱼莴笋汤

  【材料】黄颡鱼300克,莴笋400克,食盐适量,鸡精适量,姜适量,调和油适量,黄酒1勺,胡椒粉适量。

  【做法】

  ①黄颡鱼去内脏洗净,莴笋去皮,切厚片。

  ②锅放油加热,放入鱼,鱼的两面煎好后,加入姜丝。

  ③放入一大勺黄酒,加适量的清水,大火煮开。

  ④煮至汤水变白,加入盐煮一小会。

  ⑤放入莴笋片,再煮五分钟后加入胡椒粉,放入鸡精调好味即可。

  五、黄颡鱼菜粥

  【材料】黄颡鱼150克,煮好的白粥适量,青菜末适量,食盐适量,姜适量。

  【做法】

  ①黄颡鱼洗净备用。

  ②在锅内放入清水加入黄颡鱼和姜末一起熬至汤变白。

  ③将鱼全部捞起,只要鱼汤。

  ④在鱼汤内加入已经煮好的白粥和青菜末一起煮至汤汁收干加少许盐,上桌享用。

  六、豆瓣黄颡鱼

  【材料】黄颡鱼900克,豆瓣酱适量,姜适量,生抽适量,食油适量。

  【做法】

  ①准备好黄颡鱼(买时就让人家收拾好了),清洗干净,生姜洗净切片,蒜瓣拍破备用。

  ②锅中油热,爆香姜蒜,姜蒜拨一边,加入郫县豆瓣酱。

  ③炒出红油,放入黄颡鱼两面略煎。

  ④加入适量冷水,煮开。

  ⑤加入少许生抽、黑胡椒粉,调好味盛入碗中。

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